Disse 5 vekstene kan du spise

Kristine Bakkevig står bak instagramkontoen @Kristineeatsnorway. Hun har besøkt Pengesnakk podcast for å dele noe av sin kunnskap

Ramsløk

Ligner på liljekonvall før blomstene kommer opp. Men slik skiller du ramsløk og liljekonvall fra hverandre:

• Ramsløk spirer enkeltvis. Liljekonvallen har 2 blad på en stilk
• Liljekonvallen kan ha rødlig stilk, det har aldri ramsløken
• Ramsløk har en "gressete løklukt" som du lukter om du gnir litt på bladene
• Er du fortsatt usikker kan du vente til den blomstrer. Blomstene er helt ulike. 

Bruksområder:

• Kan spises rått
• Grovhakk og stek sammen med grønnsaker
• Ha i kjøkkenmaskinen med smør for å lage deilig urtesmør
• Lag ramsløkpesto

Nå og fremover kan du finne ramsløk ute. Den vokser i store deler av Norge. Langt nord finner du den ikke. Der kan du finne seiersløk, som vi ikke har i sørnorge.

Brennesle

Må plukkes med hanske

Bruksområder:

• Suppe
• Grovhakk og ha i brøddeig
• Ha bladene i smoothie
• Tørk bladene og lag egen te

Best nå, når du kan plukke de ferske små skuddene. 

Geitrams

Kan spise skuddene, men kan nå forveksles med andre ting. Vent gjerne til den blomstrer og ta i bruk blomsten

Bruksområder:

• Saft
• Sirup til f.eks is
• Gelé

Vokser over hele Norge.

Granskudd

Plukk når de er lysegrønne, myke og duskete. Lett og god smak. Fin tekstur.

Bruksområde:

• Spis rå i f.eks salat
• Sirup
• Gele til f.eks ost og kjeks

Russekål

Brekk av toppskuddet med frøklasen på eller bruk bladene. De gule blomstene smaker kålaktig. 

Bruksområder:

• Bruk blomsten som små brokkoli.
• Bladene kan brukes som spinat.

Finnes på Østlandet. Sortelistet art som sprer seg fort. Finnes i veikanten og andre steder folk ferdes.

Utstyr og ressurser

For å starte med sanking trenger du ingen ting. Ha med noen poser eller matboks ut og plukk.

Søk etter gode sankeområder for arten du leter etter i artsdatabanken. 

Hør podcastepisoden for å høre flere tips fra Kristine.